Los llamados lípidos…

Están formados por carbono hidrógeno, carbono y oxigeno aunque algunos presentan también otros elementos, como fósforo, nitrógeno y azufre. Se distinguen de otros compuestos por ser insolubles en agua y  solubles en disolventes orgánicos como el alcohol  o éter entre otros.

 Los lípidos se clasifican en dos grupos,  simples con ácidos grasos denominados  triglicéridos,  (que constituyen las grasas ,los aceites, y ceras), los simples sin ácidos grasos (que son esteroides y terpenos)  y los complejos  que son biomoléculas  con ácidos grasos  (que lo conforman los fosfolípidos)

Los ácidos grasos están formados por largas cadenas hidrocarbonadas  en general la cadena es lineal y posee un número par de átomos de carbono que oscila entre 14 y 22. La cadena hidrocarbonada de los ácidos grasos es hidrofóbica, mientras que el otro  extremo que será hidrofílico estas moléculas tienen la peculiaridad de que si añadimos una pequeña gotita de aceite a un agua, forman unas estructuras donde las largas cadenas se orientan hacia el interior, este comportamiento permite construir membranas biológicas.

Los triglicéridos son compuestos formados por la unión del glicerol con tres ácidos grasos.

Los fosfolípidos  son los principales componentes de las membranas celulares. Molécula formada por 2 ácidos grasos unidos a un glicerol y a un fosfato.

Ceras. Se encuentran  en  vegetales,  la cutina  es una cera protege las superficies de frutos y hojas             de            parásitos y la           pérdida de agua.
Forma parte de las membranas celulares y de las vainas de mielina de fibras nerviosas.

Esteroides: el colesterol y varias hormonas lo son sus moléculas tiene cuatro anillos de carbono unidos entre sí y algunos tienen un a cola hidrocarbonada. El colesterol es sintetizado en el hígado y se lo ingiere al comer carne, huevo. Hormonas sexuales son elaboradas a partir del colesterol

 Tienen tanta importancia por las funciones que desarrollan dentro de las células, por ejemplo, son grandes reservas de energía (osos pardos por ejemplo almacenan energía en su grasa antes de hibernar), componentes estructurales de las membranas celulares, hormonas, vitaminas, etc.

 Modificado por la docente